凉拌魔芋结的做法-酸辣味拌菜谱
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拆开包装，将魔芋结倒出，稍微冲洗一下。我买的一盒一盒的魔芋结，一盒200克，这是两盒。
姜蒜小米椒香菜洗好准备好。
香菜切断，姜蒜剁碎，小米椒切圈。
姜蒜小米椒中加一小勺盐。
烧一点热油，如果家中备有辣椒油葱油什么的，这一步可以省略。因为我吃生蒜就会喉咙不舒服，所以会烧热油烫一下姜蒜，这样味道也会更浓一些。
油冒小泡后就可以了，不用沸腾，倒入姜蒜碗中，快速搅匀。
烧一锅水，水开后下魔芋结焯水一分钟，然后捞起，因为天冷，所以实际是热拌的。夏天的时候，可以过一遍凉白开，更爽脆。
根据自己口味加入适量生抽和醋。
加入香菜和前面烫好的姜蒜小米椒，拌匀就好了。
凉拌魔芋结成品图
烹饪技巧
1、魔芋结焯水不要太久，一两分钟就好，如果天气热，过一遍凉白开会更爽脆。
2、随自己喜好调配口味，喜欢辣的多放辣椒，喜欢酸的多放醋。
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