毛血旺的做法-麻辣味煮菜谱
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明虾去虾线，焯水，
鱿鱼去膜，改花刀，焯水，
海带焯水，
鸭血焯水，
豆芽焯熟放入汤碗垫底，
起锅热油，爆香葱姜蒜，
丢一块火锅底料炒散，
加适量水烧开，
捞出大料渣，香醋调味，
汤汁中焯下午餐肉和其他所有食材，
毛肚焯8秒，全部倒入汤碗里，
撒香菜、白芝麻、花麻椒，淋勺热油即可。
毛血旺成品图
烹饪技巧
不喜欢火锅底料就用郫县豆瓣酱煸锅，蚝油、生抽、老抽、盐、鲍鱼汁、香醋调味即可。
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