豆花牛柳的做法-麻辣味炒菜谱
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牛里脊切条、切片随意，
用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油腌制30分钟，
内脂豆腐上锅蒸5分钟，
将豆腐切成块，放入汤碗垫底，
少油爆香花椒、干辣椒，倒入牛里脊炒至6成熟，
另起锅少油爆香蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油，
倒入料汁:生抽、醋、糖、水，
小火煮3分钟，倒入牛柳，
在煮一分钟，盛出倒在豆腐上，
撒蒜末、葱花、小米辣、花麻椒，
适量油烧至9成热，淋上即可。
豆花牛柳成品图
烹饪技巧
调料无法给出具体量，大家根据各自口味调整。
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