西兰花面条鱼的做法-家常味煮菜谱

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1.

面粉中缓缓加入清水,搅拌成絮状。

2.

然后揉成光滑的面团,静置10分钟。

3.

白玉菇洗净,一切两段。

4.

西兰花切成小朵,洗净。

5.

锅中加入清水,煮开,下入西兰花焯烫30秒,然后捞出,冲洗一遍。

6.

面团静置10分钟后,将其压扁,成厚度大约1cm的椭圆形面饼,切成薄片状的面条鱼。

7.

锅中加入鸡汤,煮开。

8.

下入白玉菇和西兰花,煮开。

9.

然后将面条鱼一片一片下入鸡汤中。千万不要一次性加入,会成坨。

10.

待面条鱼浮起,面条鱼就熟了,加入适量盐调味即可。

西兰花面条鱼成品图

烹饪技巧

和面粉的水要缓缓加入,一边加水一边用筷子搅拌,以免水分过多或过少。喜欢劲道的口感,那就将面团稍微和硬一些,反之则软一些。
面条鱼很容易煮熟,待浮起就可以调味出锅。

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