佛跳墙盖饭的做法-家常味焖菜谱
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准备好下图各种食材
把鲜米洗净，倒入电饭锅煮熟
把鲍鱼先取出
把泡发好的海参和花胶剪小块
倒入鲍鱼汁和水，用电压力锅压制40分钟，最后加入即食干鲍和少许盐收汁
扣在碟子上，装上鲍鱼、花胶、海参，然后淋上汁就可以了
佛跳墙盖饭成品图
烹饪技巧
虽然佛跳墙的简便方法教给了大家，但是还有一样很重要的就是米饭的选择，一定不能选陈年米，因为粘性差，不能和佛跳墙的汁粘合，吃起来口感也差。一定要选择新鲜的大米，第一，新鲜大米煮出来的饭有浓郁的稻香味。第二，新鲜大米的粘性好，能更好的吸收汁水，非常适合拌饭吃，吃的时候不会饭与汁分离。
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