香辣牛肉的做法-香辣味炒菜谱
导读: 香辣牛肉的做法 - 家常香辣牛肉的做法非常简单易学。如果香辣牛肉怎么做好吃,香辣牛肉的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文香辣牛肉的家常做法大全,用最短的时
丝瓜网小编提示,记得把"香辣牛肉的做法-香辣味炒菜谱"分享给大家!
1.牛肋肉泡去血水,中间要多换几次水。
切成2×2厘米的大方块。
冷水入锅,加入姜3片、料酒15g,煮开后撇去浮沫。大约煮8分钟左右捞出,用热水冲洗干净并控去多余水分。
准备大葱两段,生姜三片,大蒜5粒。一大勺的郫县豆瓣酱。卤煮料:干辣椒适量,白寇一个,白芷一小块,草寇一个,良姜一小块,大料两个,花椒20粒,一小撮大茴香,香叶五片。
铸铁锅中加入1/2的水,下入香料,小火煮开。
炒锅放入25g的油,炒香一大勺的郫县豆瓣酱,最好炒出红油来。
下入葱姜蒜翻炒,接着下入控干水的牛肉块。
翻炒均匀后加入30g料酒和10g酱油,继续翻炒一分钟。
将炒好的牛肉块倒入旁边的铸铁锅中。
炒锅洗净,加入9块冰糖,35g水。小火熬至焦糖化,
加入一小碗热水煮开,将煮好的糖色倒入旁边的铸铁锅中。
盖上锅盖,小火炖煮40分钟
煮到半小时后,尝尝汤味,根据自家口味加入适量的盐。
香辣牛肉成品图
![](http://anixm.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/net pic/2023/11/6c8071930dc70d58f848399f7e72aace.jpg)
![](http://anixm.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/net pic/2023/11/3da3fecd35cae60bf6189ea104f7c676.jpg)
![](http://anixm.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/net pic/2023/11/91fe079ff79f5e4e894d4d7a3d93fb2a.jpg)
![](http://anixm.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/net pic/2023/11/8847a42f811b9e713fa15f83c4c598be.jpg)
![](http://anixm.oss-cn-hongkong.aliyuncs.com/net pic/2023/11/291815e74cf2001db54671e98cdb8a59.jpg)