茄子炒肉的做法-家常味炒菜谱

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1.

茄子切成三角片,两面裹上淀粉,起锅倒油,煎至金黄。

2.

另起锅,倒入油,放入葱、蒜、八角、花椒炸香。

3.

放入猪肉翻炒。

4.

加入料酒、生抽。

5.

放入煎软的茄子,加少许水后加盐搅匀。

6.

最后放入黄瓜搅匀,搅至汤汁浓稠出锅。

茄子炒肉成品图

烹饪技巧

1.茄子煎软后再烹饪,会更好吃。
2.因为茄子裹了淀粉,锅里加水后一受热,汤汁就变稠了。

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