油炒辣椒的做法-香辣味炒菜谱

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1.

花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。

2.

炒熟的花生米把外衣揉搓掉。

3.

黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。

4.

煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。

5.

辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。

6.

辣椒先切丝再切碎粒。

7.

全部切碎的辣椒

8.

锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡

9.

一直炸到辣椒变软,水汽蒸发

10.

倒入豆子翻炒

11.

炒到汤汁很少了。

12.

倒入花生米。

13.

继续炒，让辣椒的汁水继续释放。

14.

加入盐和冰糖。

15.

继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。

16.

一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了

17.

加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。

18.

继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。

19.

炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。吃的时候吃多少取多少。

油炒辣椒成品图

烹饪技巧

1.我老公喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。
2.这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到，也就

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