香辣板鸭的做法-香辣味炒菜谱
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主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽
把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出
用蒸锅蒸30分钟左右
取出晾凉切块
洋葱切块，姜切片
青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段
油热8层下花椒粒爆出香味
辣皮子、姜丝翻炒出香味
下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味
鸭翻炒均匀
加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右
翻炒均匀即可
香辣板鸭成品图
烹饪技巧
浸泡板鸭最少2小时以上，因为比较咸 一般加盐特少翻炒，加白糖就是中和咸味
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