焖炖油豆角的做法-家常味炖菜谱

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1.

准备好主要食材做菜,将豆角的尖荚和蒂把掐掉。用清水洗干净,习惯将豆角掰断,这样吃的时候很方便。

2.

油热葱花爆锅,先炒黄豆酱,然后放豆角翻炒,一定要小火炒豆角。

3.

小火慢慢的炒,油豆角变颜色上色。

4.

这时候豆角都变色了,加点水炖熟油豆角。

5.

等水都吸收了,加点调味的黄记煌酱料和盐,翻炒出锅。

焖炖油豆角成品图

烹饪技巧

1,购买的时候要看豆角的条粗细均匀、色泽鲜艳、颗粒饱满的为佳,有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角则不宜购买。
2,油豆角不易保存,主要是表面出现褐色斑点,老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度增高,种子长大,豆荚脱水等。最好买回后当天食用完毕。

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