市长菜的做法-家常味炒菜谱
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主料：羊肉100克、土豆150克、毛芹菜150克、洋葱50克 辅料：菜籽油30克、盐10克、西红柿50克、味精1克、生抽3克、花椒粉2克、青红辣椒2个、姜2克
把土豆洗净去皮切丝，用凉水侵泡洗净捞起，毛芹菜洗净去掉叶子切段，洋葱切丝，青红辣椒洗净切丝
西红柿洗净切条
羊肉切丝、姜切末
热锅凉油，油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味
加姜末、胡椒粉翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
加西红柿翻炒出水分
加洋葱、毛芹菜、土豆丝、青红辣椒翻炒均匀
加盐翻炒均匀
加味精
翻炒均匀即可出锅
市长菜成品图
烹饪技巧
羊肉翻炒出水分以后再加胡椒粉 蔬菜不可久炒，大火翻炒均匀
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