蒜香炸鸡腿的做法-咸鲜味炸菜谱
丝瓜网小编提示，记得把"蒜香炸鸡腿的做法-咸鲜味炸菜谱"分享给大家！
1.
1.
鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟。
调制面浆:面粉中加入盐，椒盐，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，搅拌至有清晰纹路时，三秒钟后能自动消失的状态就可以了。
将腌制好的鸡腿裹满面糊。
再到红薯淀粉里滚几圈，不好裹太厚。
热油锅的空闲时，让淀粉反湿。
丢一个小面团，进油锅看到有小泡泡时就可以下鸡腿炸了，等1分钟油温稳定后，改小火慢炸12分钟左右。不要炸太久，皮会硬;炸太短，皮又不脆，所以灵活掌控。
炸至鸡腿表皮金黄即可捞出，准备第二次复炸。
中大火二次复炸30秒就可以了。
皮酥肉嫩的蒜香炸鸡腿就完成了。
蒜香炸鸡腿成品图
烹饪技巧
面浆是为了裹住鸡腿中的汁水，保持鸡腿肉的鲜嫩及口感，比直接蘸干粉的炸鸡要酥脆;红薯淀粉要全部覆盖，可以防止鸡腿的水遇油后四处崩油;炸制时间仅供参考。
-
洋槐蜜是蜜蜂收集刺槐的花蜜酿造而成的蜂蜜，属于一等蜂蜜种类，蜜质水白色或无色通明状，滋味甜而不腻，有洋槐花的清
2019-01-21 美食
-
黄桃是夏季上市的一种水果，成熟的黄桃果皮呈金黄色，但是一般都是制成罐头，市面上的黄桃其实并不多。那么，黄桃果肉
2019-01-20 美食
-
叫花鸡原始的做法是用火烤，如今，很多人为了方便会选择用烤箱烤，但是和火烤的味道还是有区别的。那么，叫花鸡用火烤
2019-01-20 美食
-
八宝饭是我们的一种传统食物，每到过年吃年夜饭的时候，必定会有八宝饭。不少人困惑，八宝饭有什么特殊的含义？关于，
2019-01-20 美食
-
香菜和：鸡蛋、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、鱿鱼、豆腐皮、香干、豆芽、木耳、腐竹等一起炒好吃。香菜是常用
2023-05-03 美食
-
很多人在购买牛肚和牛百叶的时候产生了一种误区 ，以为牛肚就是牛百叶，甚至质疑二者价格问题。那么，牛百叶为什么有
2019-01-20 美食
-
黄芪是一种中药材，各大药店都可以买到，其保健效果也是极好的，但是不能直接食用。那么，黄芪怎么吃？黄芪怎么吃更好
2019-01-20 美食
-
乌鱼也叫黑鱼，是生活在淡水中的常见水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，这种鱼外表颜色较深接近黑色，有不规则花纹，
2023-05-26 美食
-
家里的大人一直都说，鸡蛋不能隔夜吃，所以从小到大，家里只要做了鸡蛋当天必须吃完，那为什么鸡蛋不能隔夜吃呢？有科
2019-01-20 美食