水煮鸡片的做法-麻辣味煮菜谱
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芹菜切段
青蒜切段
香菇切片
鸡胸肉斜切片
锅中加入2勺植物油，放入葱姜蒜片，1匙花椒粒和3根干红辣椒炒香
放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
放入泡椒炒匀
加入料酒，生抽和老抽炒匀后倒入适量清水，烧开转中小火煮20分钟
鸡肉片加入盐，酱油，湿淀粉，清水和鸡蛋清
抓匀腌制备用
锅中加入1勺植物油，放入芹菜和青蒜炒香
倒入过滤的汤底
放入香菇和木耳，加入鸡汁，烧开转小火煮10分钟后捞出放入碗中
转小火，逐片下入鸡片，全下完后开大火烧开，然后将鸡片连汤倒入碗中
锅中加入1.5勺植物油，放入1匙花椒粒，3根干红辣椒的段和小葱末，炒香后浇在鸡片上即可
水煮鸡片成品图
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