平菇烩鱼片的做法-酸甜味烩菜谱
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草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。
水里加白醋把鱼片清洗一下。
捞出控水。
加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。
加一个蛋清和1勺干淀粉
抓拌均匀让鱼片上浆。
油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。
白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。
少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
放入葱姜蒜末炒香
放入平菇再加一碗开水。
放入鱼片，烩五分钟。
把调好的碗汁倒入。
翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
平菇烩鱼片成品图
烹饪技巧
这个鱼片儿是糖醋口的。我家的平菇，喜欢其他蘑菇也可以。
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