包心米丸子的做法-咸鲜味蒸菜谱
丝瓜网小编提示，记得把"包心米丸子的做法-咸鲜味蒸菜谱"分享给大家！
1.
1.
大米事先浸泡一夜，制作前摊开沥水。
制作葱姜水：小葱切段、姜切丝放碗中，加入70克清水揉捏，捏到水呈绿色静置15分钟后用筛网过滤掉葱姜，即得葱姜水，此水去腥效果极好。
肉糜放容器中，加入猪肉馅材料表中的盐、糖、蚝油，用叉子或筷子搅拌均匀。
分2次加入葱姜水，每次加水后要顺着一个方向搅拌到肉馅上劲再加水。共加60克葱姜水。
肉馅搅拌上劲后加入淀粉，搅拌均匀。
肉馅拌好后的状态。
紫薯去皮切片上笼蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透紫薯片即可，趁热压成紫薯泥
紫薯泥中加入材料表中紫薯馅的所有材料，搅拌均匀。
紫薯馅完成。紫薯馅和猪肉馅暂时不用的话都要盖好保鲜膜。
开始做包心米丸子了，戴好手套防粘，紫薯馅分成10份，取一份捏结实，搓圆，放入大米中滚一圈，粘上米粒，再用手搓一搓。
搓的时候不要太用力，米粒嵌入馅料太深可能不容易蒸熟。做好的丸子放入垫了蒸笼垫的蒸格。
肉馅分成10份，取一份，在双手掌心来回摔打肉圆，摔打十来下，搓圆。
同样滚上米粒，放入蒸格。
冷水上锅，大火煮开后继续蒸30分钟。
一年之计在于春，狠粮精米是关键
包心米丸子成品图
烹饪技巧
1 调味请根据自己口味调整。我一般先初步调一下，然后尝一下味道，再进行调整。而像肉馅之类生的不能吃的，就先取一小勺煮熟后尝味。
2 一般选用糯米，不过用大米做的也很不错。
-
香菜和：鸡蛋、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、鱿鱼、豆腐皮、香干、豆芽、木耳、腐竹等一起炒好吃。香菜是常用
2023-05-03 美食
-
乌鱼也叫黑鱼，是生活在淡水中的常见水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，这种鱼外表颜色较深接近黑色，有不规则花纹，
2023-05-26 美食
-
八宝饭是我们的一种传统食物，每到过年吃年夜饭的时候，必定会有八宝饭。不少人困惑，八宝饭有什么特殊的含义？关于，
2019-01-20 美食
-
黄芪是一种中药材，各大药店都可以买到，其保健效果也是极好的，但是不能直接食用。那么，黄芪怎么吃？黄芪怎么吃更好
2019-01-20 美食
-
黄桃是夏季上市的一种水果，成熟的黄桃果皮呈金黄色，但是一般都是制成罐头，市面上的黄桃其实并不多。那么，黄桃果肉
2019-01-20 美食
-
洋槐蜜是蜜蜂收集刺槐的花蜜酿造而成的蜂蜜，属于一等蜂蜜种类，蜜质水白色或无色通明状，滋味甜而不腻，有洋槐花的清
2019-01-21 美食
-
家里的大人一直都说，鸡蛋不能隔夜吃，所以从小到大，家里只要做了鸡蛋当天必须吃完，那为什么鸡蛋不能隔夜吃呢？有科
2019-01-20 美食
-
很多人在购买牛肚和牛百叶的时候产生了一种误区 ，以为牛肚就是牛百叶，甚至质疑二者价格问题。那么，牛百叶为什么有
2019-01-20 美食
-
叫花鸡原始的做法是用火烤，如今，很多人为了方便会选择用烤箱烤，但是和火烤的味道还是有区别的。那么，叫花鸡用火烤
2019-01-20 美食