简易二步，教你做超嫩的捞汁小海鲜的作法-香辣味煮菜谱

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花甲和蛏子买外伸来触须了的，这类是沙早已吐整洁了的

清理全部海货，鲍鱼必须用牙刷一下一下表层

放大葱，生姜片，米酒除腥，凉水入锅煮五分钟。由于鲍鱼，蛏子，生蚝这几类食物含有蛋白，沸水煮会让蛋白快速凝结，口味发硬吃起來腥味儿重，凉水迟缓升温能较大反映原来的鲜香～

煮开之后放冰水侵泡，提升肉质地延展性。

还记得接下去锅里边必须放除腥三件套：姜片，米酒，大葱。花甲沸水煮五分钟，煮到所有张口了，放冰水侵泡。基围虾沸水煮三分钟，虾红了就赶快捞起来。

龙虾凉水入锅煮八分钟，去头就可以了。

调味品一号：切小米辣，青杭椒，蒜，青花椒，白芝麻，随后淋滚油，激起出香气。

调味品二号：蚝油2勺，花椒油2勺，白砂糖1勺，味精1勺，辣鲜露3勺，纯净水1瓶。这款调味品尽管非常简单，可是是經典配搭，有一种十分独特的香，辣，麻，把鸡脯肉煮开，用这一料汁拌凉菜，便是超美味的乐山钵钵鸡。

随后，把二份调味品混和，倒进煮好的海货，放电冰箱腌渍2钟头，就可以吃啦～

剩余的料汁扔掉可是，能够 把土豆切片煮开，装进去也是一道下酒小凉菜。

简易二步，教你做超嫩的捞汁小海鲜制成品图

烹饪技巧

这家常小菜的生命取决于海货的解决，海货自身就很美味了，要是依照我的煮法和時间，加上这款调味品汁便会很好吃。

由于怕照片配多了看得繁杂，假如还有我沒有叙述清晰的地区，还可以看着我做这一菜的视頻，B站检索：Nana和紫苏

我是紫苏，我姐姐是Nana，搜捞汁小海鲜就可以了，每一个流程都拍的很清晰，期待这家常小菜让你产生难忘的回忆。