百变杏鲍菇的作法-家常味其他工艺菜谱
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1.杏鲍菇改刀切成片,
2.
打个十字花刀,
3.
开水里淖一下捞起来,
4.
青椒、葱姜蒜、小米辣剁碎预留,
5.
料汁:罗勒碎 生抽酱油 花雕酒 白砂糖 水,
6.
热锅少油,放进杏鲍菇煎制,
7.
双面略微焦黄盛出,
8.
出锅少油,进行爆香葱姜蒜,放进青椒,
9.
煸炒两下,倒进杏鲍菇跟料汁,
10.
再度煸炒匀称,味精调料盛出,
11.
杏鲍菇翻卷摆盘就可以。
百变杏鲍菇制成品图
烹饪技巧
1:改刀时留意别断开。
2:淖水時间不适合太长。