鲍鱼焖鸭腿的做法-咸鲜味焖菜谱
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鸭腿两面划几刀方便入味
放入洋葱丝，蒜末，香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时
鲍鱼洗净，倒入稍烫手的热水浸泡10分钟
锅中加入1勺植物油，油热后鸭皮朝下小火煎3分钟
翻面后继续煎2分钟，放入大葱片和一半的姜片炒香
加入蚝油，2勺酱油，倒入适量清水，放入1匙白糖，烧开转小火煮30分钟
另起一锅加入1勺植物油，放入小葱段和姜片小火炒香
加入2勺酱油炒香，倒入适量清水，放入1匙白糖和白胡椒粉
将开未开时转小火，放入鲍鱼焖煮30分钟
鸭腿锅转大火，放入盐调味，加入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟
盛出鸭腿和鲍鱼，汤汁倒入水淀粉勾芡，烧开后关火，淋在鸭腿和鲍鱼上即可
鲍鱼焖鸭腿成品图
烹饪技巧
煎鸭腿时热油下锅，不要经常翻动以免破皮
小火煮鲍鱼吃起来比较弹嫩，最开始带壳煮可以避免收缩
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