韭香肉丝豆干的做法-家常味烧菜谱

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1.

准备好韭菜、豆干、生猪肉。

2.

韭菜、豆干清洗、切完预留。

3.

生猪肉清洗,切丝预留。

4.

猪肉丝倒进生抽酱油。

5.

充足翻拌,腌渍三十分钟。

6.

锅中油热,倒进豆干。

7.

煎至双面淡黄盛起预留。

8.

锅中油热,滑散猪肉丝。

9.

炒至生猪肉掉色,盛起预留。

10.

锅中余油,进行爆香韭菜梗。

11.

倒进豆干炒匀。

12.

添加适量盐,炒匀。

13.

倒进滑好的肉丝,炒匀。

14.

添加韭菜叶,炒匀。

15.

淋入生抽酱油,炒匀。

16.

添加红剁椒,炒匀。

17.

炒好的豆干肉丝,调好味盛入盘里。

韭香肉丝豆干制成品图

烹饪技巧

1、韭菜不适合与牛羊肉、纯蜂蜜同食。
2、韭菜带有较多的硝酸盐,炒熟后不适合储放太久,易转换成亚硝酸盐,可致癌物质,且服用后有不适。
3、脾胃虚弱,痛风或血尿酸过高者禁吃豆类食品。

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