烤肉豆皮的做法-家常味煎菜谱
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准备好糯米；提前用冷水泡好。
准备豆糕、烤肉、香菇，分别切成细粒备用。
准备好韭菜和鸡蛋；韭菜洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中，打散备用。
糯米隔水蒸15分钟，蒸好的糯米饭晾凉备用。
面粉加水调成糊状（本应该用大米黄豆浸泡磨成浆）。
锅中油热，倒入烤肉粒，煸炒出油。
倒入香菇，加入盐，炒匀。
加入豆糕，炒匀。
淋入适量冷水，煮开。
淋入生抽，炒匀。
倒入韭菜粒，炒匀；盛起备用。
锅中油热，抹上一层油。
倒入面糊，晃满锅底。
淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固，翻一面，再倒入剩下的蛋液。
晃动锅子，覆盖住面皮。
蛋液未完全凝固，倒入糯米饭，均匀铺满全锅。
从过边缘淋入适量食油。
均匀倒入炒好的烤肉馅料。
淋入适量食油，小火慢慢煎出焦黄豆皮。
做好的豆皮分割成小块食用。
烤肉豆皮成品图
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