自制串串的做法-香辣味其它工艺菜谱
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1.
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提前准备好所有香料
洋葱，葱段切好备用
锅中放油，油热后加入葱段，洋葱炸出香味
捞出炸过的洋葱，葱段
将油倒入之前准备的香料中，边倒边搅拌，搅匀后静至四五个小时或者隔夜
将肉类切成片
依次放入一个蛋清，适量的料酒，蚝油，盐，生姜，葱，生粉，小苏打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制数小时
所有肉类都放上面的材料腌制
腌好后串成串，正反面都刷上油
撒上葱花静至两小时以上
蔬菜串好
锅中放入火锅底料，生姜，葱
加入开水
汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了
自制串串成品图
烹饪技巧
1、制作时间偏长，油料和肉类最好提前一天备好，腌肉时放一点点小苏打肉会更嫩些，不喜欢可以不放，肉类刷完油之后腌制时间长些更好吃
2、食材可以根据自己喜欢选择，还可以准备些虾，丸子之类的，蔬菜也随意
3、方子中肉的量是我们家2-3人的量，食肉动物自行加量
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