年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉的做法-咸鲜味炒菜谱
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腊肉切片
空锅里放入腊肉，加水清水煮沸后煮5分钟以上
蒜苔切段
大蒜切片备用
捞腊肉的时候不要关火，在沸腾的地方涮一涮捞出控水
热锅起油，放入蒜苔炒至起皱
倒入蒜片翻炒均匀
放入腊肉快速翻炒均匀
加入盐，五香粉，鸡粉，生抽调味
翻炒均匀即可食用
年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉成品图
烹饪技巧
1、腊肉煮5分钟以上，能看到锅里有油花就差不多熟了。
2、蒜苔起皱后就等于熟了有七八分
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