咸肉黄鳝的做法-咸鲜味煮菜谱

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步骤 step

1

咸肉一小块洗净小块,毛豆子,火腿丝备用

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2

黄鳝洗净,锅中放水加姜葱料酒,黄鳝入锅焯烫,去掉外面的黏膜,切成段备用(黄鳝亦可剪成小段焯水);锅中放水,咸肉入锅放姜料酒烧开即可

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3

热锅少油,加姜蒜瓣爆香,咸肉下锅煸炒变色,

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4

放入黄鳝段

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5

加入毛豆子,倒入适量多料酒,大火快炒煸炒

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6

加适量开水盖过食材,大火煮开转小火煮20分钟

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7

煮至汤发白,加入火腿丝,放适量白胡椒粉少许白糖适量盐调味即可(有河虾的话,可以放点河虾)

咸肉黄鳝的成品图

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