无油腐乳红烧肉的做法-咸鲜味炖菜谱
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步骤 step
步骤
step
1
五花肉洗干净，切成1厘米左右的小块
步骤 step2
五花肉冷水下锅，放入姜片，烧开煮两分钟捞出沥干水分
步骤 step3
生姜，大蒜切片，大葱切小段，红腐乳，冰糖准备好
步骤 step4
锅里不用放油，倒入沥干水分的五花肉，小火煸炒出油脂，再放入生姜，大蒜，大葱，翻炒均匀
步骤 step5
下入红腐乳，冰糖，生抽，料酒翻炒均匀，然后倒入开水（能没过肉即可，一定不能倒冷水）开大火烧开，把红腐乳炒化
步骤 step6
转中小火，加盖，炖煮20分钟至汤汁浓稠后，开大火收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀一下
无油腐乳红烧肉的成品图
/>无油腐乳红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
五花肉尽量挑选5层的（1层皮2层肥肉2层瘦肉）
汤汁浓稠以后，夹一块试试咸淡，个人口味不一样，适当的可以添加盐或冰糖。
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