家常韭菜盒子的做法-咸鲜味煎菜谱
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步骤 step
步骤
step
1
提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母。
步骤 step2
普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，酵母水和植物油20克，放一起。
步骤 step3
搅拌成絮状。
步骤 step4
然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉。
步骤 step5
取出松弛好的面团，揉至表面光滑。
步骤 step6
盖上盖子，松弛30分钟。
步骤 step7
接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟。
步骤 step8
韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去。
步骤 step9
加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。
步骤 step10
搅拌均匀即可。
步骤 step11
取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个。
步骤 step12
每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用。
步骤 step13
取一个面团，擀大擀薄。
步骤 step14
放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行。
步骤 step15
全部都操作好。
步骤 step16
锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎。
步骤 step17
记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可。
步骤 step18
韭菜盒子，完成O(∩_∩)O
步骤 step19
外皮又脆又香，内馅鲜美。
家常韭菜盒子的成品图
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家常韭菜盒子的烹饪技巧
技巧 tips1、韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等。
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