家常韭菜盒子的做法-咸鲜味煎菜谱

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步骤 step

1

提前5分钟，把温水170克和酵母2克，混合均匀，活化酵母。

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2

普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克，酵母水和植物油20克，放一起。

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3

搅拌成絮状。

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4

然后用手揉成团，表面抹上碗里剩下的一点油，盖上盖子静置5分钟，会更好揉。

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5

取出松弛好的面团，揉至表面光滑。

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6

盖上盖子，松弛30分钟。

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7

接着我们做馅料，鸡蛋5个打散，下锅炒散炒熟。

步骤 step

8

韭菜200克，提前洗净沥干水分后切碎，把炒好的鸡蛋加进去。

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9

加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。

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10

搅拌均匀即可。

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11

取出松弛好的面团，揉成长条状，切成均匀12个。

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12

每个面团用手揉圆，撒一点面粉防止表面干燥备用。

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13

取一个面团，擀大擀薄。

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14

放上准备好的馅料，对折收口，不露馅就行。

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15

全部都操作好。

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16

锅开小火，放一点油，放入准备好的韭菜盒子，小火慢煎。

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17

记得全程小火慢煎，煎至上色均匀，两面金黄焦脆即可。

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18

韭菜盒子，完成O(∩_∩)O

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19

外皮又脆又香，内馅鲜美。

家常韭菜盒子的成品图

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家常韭菜盒子的烹饪技巧

技巧 tips

1、韭菜记得提前洗干净，晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香，花椒粉等等。

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