榨菜蒸鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱
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步骤 step
步骤
step
1
主料：新鲜草鱼一条
辅料：植物油、盐、姜、榨菜一包、香葱、蒸鱼豉油、料酒
2
把草鱼洗净，把鱼脖子切一刀，去掉鱼头，在切掉鱼尾，轻轻拍鱼背来回，把鱼线轻轻抽出切块
步骤 step3
把姜切丝、香葱切末
步骤 step4
把鱼块加入大碗里，加姜丝、料酒拌均匀
步骤 step5
把榨菜加一半铺在鱼块身上，腌制15分钟左右
步骤 step6
把剩下一半的榨菜铺在盘底
把腌制好的鱼块整齐码在盘中
7
再把姜丝和榨菜铺在上面
把蒸锅加水大火烧开，把鱼盘子加进去
大火蒸8分钟
8
取出，加蒸鱼豉油，撒上香葱末
步骤 step9
热锅凉油，加植物油，烧10成热，直接浇到香葱末榨菜上面即可上桌了
榨菜蒸鱼的成品图
/>榨菜蒸鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、草鱼最好是新鲜的，活蹦乱跳的，这样鱼肉鲜美好吃
2、榨菜也不要太多了，差不多就行，一般不用加盐，榨菜和蒸鱼豉油盐味差不多够味了
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