辣椒酱的制作,全方位的教你

导读:   四川辣椒酱   配料:郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米

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  四川辣椒酱

  配料:郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)。

辣椒酱的制作

  制作:炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料(食盐、味精除外)放入锅中,加水两小勺,小火慢熬,并用铲不断的操动,大约10分钟后水蒸气变小了,放盐、味精便可出锅。如果加点肉松或海米茸味更佳。

  北京蒜蓉辣椒酱

  原料:辣椒、蒜、盐、高度酒。

辣椒酱的制作

  制法:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。盐的多少,可以用舌尖尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。加高度酒,不用放太多。注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西,而且材料也不能带有水。

  辣椒酱的制作,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!


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