炒山药 山药的新吃法

导读:   炒山药的家常做法   在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳

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  炒山药的家常做法

  在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒虾仁等。

  一、清炒山药片

  材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。

  做法:

  1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

炒山药

  2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

  3.红尖椒切斜段。

  4.青椒去籽,去筋后切小片。

  5.山药切菱形片。

  6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

  7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

  8.倒入青椒片、木耳翻炒。

  9.倒入山药片,烹入白醋。

  10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

  二、山药炒辣味

  材料:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。

  做法:

  1.山药去皮后,切片备用。

  2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

  3.腊肠提前蒸熟备用。

  4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

  5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

  6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。

  三、香菇山药炒肉片

  材料:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

  做法:

  1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

  2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

炒山药

  3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

  4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

  5.底油放入香菇、山药翻炒。

  6.加入生抽、糖、盐。

  7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均匀。

  9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

  四、西红柿炒山药

  材料:番茄200克、山药400克、味精3克、盐5克、大葱5克、姜5克、植物油10克。

  做法:

  1.山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。

  2.锅内加水烧开,将山药片汆水,捞出。

  3.锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。

  以上就是小编给大家介绍的炒山药,大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识,有可能就解了你的燃眉之急。


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