动物蛋白与植物蛋白的结合猪蹄炖花生做法你知道吗

导读:   猪蹄炖花生的做法   做法一   制作食材 猪蹄炖花生   猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。   盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。   制作流程   1、将猪蹄

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  猪蹄炖花生的做法

  做法一

  制作食材

猪蹄炖花生

  猪蹄1只,花生100克,生姜10克,冬菇15克。

  盐8克,鸡粉2克,绍酒3克,胡椒粉少许。

  制作流程

  1、将猪蹄处理干净,砍成块,花生仁用温水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗净。

  2、锅内烧水,待水开后,投入猪蹄,用中火煮尽血水,捞起待用。

  3、取炖盅一个,加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇,调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒,注入适量清汤,加盖,炖约2小时后即可食用。

  制作要诀

  猪蹄的表皮要烧洗干净,不然会有毛腥味。

  做法二

  制作食材

  【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

  【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

  制作流程

  1.猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,黄花菜切去头尾,生姜切片,葱切段。

  2.锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,捞起待用。

  3.取炖盅一个,将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3个小时,调入精盐、味精即成。

猪蹄炖花生

  制作贴士

  需要指出的是花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏,又具有不温不火,口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西,但也不宜过量食用,否则,你要担心体重了。

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