如何炖排骨 这样做让你吃出美味健康的排骨

导读:   炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,

丝瓜网小编提示,记得把"如何炖排骨 这样做让你吃出美味健康的排骨"分享给大家!

  炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

  炖排骨日常做法

  葱,姜,蒜,味精,盐,八角,糖,炖肉料,橘子皮

  醋:为了出骨头里的油,钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行,别出味了。

如何炖排骨

  糖:把肉做的更烂的东西,和醋一个道理,同上,出味了你负责。

  盐最后放就行(盐不用太多了)。

  其他就是排骨炒之前先用水过一下,把浮沫给去了。然后爆完料,一股脑扔到锅里去,倒水的时候用开水,别用凉水。

  炖的时间依你而定,说细了估计你也没功夫掐表。大体上,炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,就是排骨做出来了,你一看觉得它颜色太白太清了,吃起来太淡了,这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的,吃了排骨再喝汤,咸咸的没别的味,光顾往嘴里塞馒头了),那排骨了,就再加工一下了,当然愿意吃淡的更好,那就直接做汤好了。

  炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

  醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

  然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

  炖排骨窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

  白萝卜炖排骨

  白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

  原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

  制作:猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

  特点:有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。

如何炖排骨

  南瓜排骨汤

  材料:南瓜1斤,排骨12 两,蒜5粒,调味份量,盐1茶匙。

  做法:南瓜刮去皮洗净,切大块。排骨出水除去血水,洗净备用。锅注入适量清水,加入所有材料,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,即可饮用。

  以上就是小编给大家介绍的如何炖排骨,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。


丝瓜网 crfgs.com