虾仁玉米猪肉蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱
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1.
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用料理机把猪肉搅成肉末；
肉末里加入盐，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，淀粉，清水和胡椒，搅打上劲；
再加入玉米粒搅拌均匀；
最后加入切成丁的虾仁，搅拌均匀；
面粉里加入开水；
揉成光滑的面团，醒十五分钟；
将醒好的面团搓成长条；
切成小段；
再成一个个的圆形面饼；
用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮；
加入搅拌好的馅料；
按自己的方式包成饺子的形状，我们这边喜欢有两个褶子的，北方喜欢对折以后挤一下的造型；
吃不完的可以放冰箱里冻起来；
把饺子放在蒸屉上，大火蒸15分钟；
一盘鲜嫩多汁的虾仁玉米猪肉蒸饺出锅了。
虾仁玉米猪肉蒸饺成品图
烹饪技巧
1.剥好的虾仁不要切太小，大虾切成四段，小虾切成三段即可，包的时候保证每个饺子里要有一块虾仁；
2.我是用的新鲜活虾剥的，如果用冻虾，建议调料里加少量的姜末，这样可以去腥；
3.做蒸饺，揉面一定要用烫面，这样蒸的时候，面皮才容易熟。
4.肉末搅打的时候一定要加少量的清水，这样可以增加肉馅的嫩度，还可以吃到口里有丰富的汁水。
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