秋冬这样吃豆腐,暖身又下饭…金针豆腐煲的做法-咸鲜味煲菜谱
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1.毛豆焯烫捞出过凉备用。
2.金针菇去老根洗净。
3.豆腐切块。
4.鸡蛋打散,放入豆腐粘裹。
5.放入油锅中煎至两面金黄即可。
6.取一个小碗,加入蚝油,生抽,白糖,胡椒粉,葱姜,鸡精,盐,醋,清水搅拌均匀备用
7.金针菇放入砂锅底部。
8.然后再放入毛豆,豆腐。
9.全部摆放整齐。
10.把调好的料汁浇入。
11.加盖中火煲至15分钟。
12.最后撒上蒜末,青红椒末,淋入水淀粉勾芡出锅。
秋冬这样吃豆腐,暖身又下饭…金针豆腐煲成品图
烹饪技巧
豆粘裹鸡蛋液再煎至,煎至时不要急着翻面,一年定型后在翻面,保证豆腐不易碎。
砂锅底部放入金针菇,这样可以保证砂锅底部不容易糊底。