吃货们的福利鱿鱼炒韭菜的做法

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　　韭菜炒鱿鱼的做法

　　1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段

鱿鱼炒韭菜

　　2.切成大小均匀的块

　　3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片

　　4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅

　　5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下

　　6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜

　　7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了

　　韭菜怎么用好

　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

　　2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

　　5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

鱿鱼炒韭菜

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

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