鸡腿饭的做法,简单易学还美味

导读:   做法一   原料:鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜 鸡腿饭   1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀

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  做法一

  原料:鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

鸡腿饭

  1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。

  2、处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。

  3、在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。

  4、煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。

  5、小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

  6、西兰花,胡萝卜洗净切小块,放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。

  7、盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。

鸡腿饭

  做法二

  主料:大米、鸡腿。 辅料:胡萝卜、西兰花、姜。

  调料:酱油(晒制)、蚝油、料酒、白糖、食盐。

  1.鸡腿洗净,用剪刀剪开。

  2.顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。

  3.用刀背将鸡肉反复剁松。

  4.鸡肉放入容器,加入姜片、料酒、蚝油、盐、糖、酱油,抓匀。

  5.腌制30分钟,取出,用纸巾吸干表面水分。

  6.锅内入油烧至7分热,放入腌好的鸡腿,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。

  7.翻面继续煎制,将鸡腿肉两面煎至金黄后关火。

  8.煎好的鸡腿取出放置案板上,用刀切成小块。胡萝卜、西兰花切小块焯水后,搭配鸡肉与米饭同食即可。

  鸡腿饭的做法,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!


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