红烧排骨怎么做,全方位为你讲解

导读:   做法一   原料:   排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱   制作步骤:   红烧排骨怎么做   1、先将材料准备好、清洗干净   2、把水烧开,将排骨放进沸水

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  做法一

  原料:

  排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

  制作步骤:

  红烧排骨怎么做

  1、先将材料准备好、清洗干净

  2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水

  3、锅中放入少量亦舒堂火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

  4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

  做法二

  原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。

  做法:

  1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);

  2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;

  3.待糖水炒制变为棕红色,且开始出现棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;

  红烧排骨怎么做

  4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;

  5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

  6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

  注意事项

  1、炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。

  2、家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。

  3、红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。

  4、这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

  5、花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!

  6、用电饭锅做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好,干了自己会跳过来的。

  红烧排骨怎么做,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!


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