凉拌海带丝怎么做不腥 凉拌海带丝的家常做法

导读:   凉拌海带丝是一种非常清新爽口的开胃菜,特别适合夏天食用,而且做法很简单,不过有的朋友会抱怨自己做的凉拌海带丝有点腥。那么凉拌海带丝怎么做不腥?一起学学做凉拌

丝瓜网小编提示,记得把"凉拌海带丝怎么做不腥 凉拌海带丝的家常做法"分享给大家!

  凉拌海带丝是一种非常清新爽口的开胃菜,特别适合夏天食用,而且做法很简单,不过有的朋友会抱怨自己做的凉拌海带丝有点腥。那么凉拌海带丝怎么做不腥?一起学学做凉拌海带丝的技巧吧!

  凉拌海带丝怎么做不腥

  将海带泡发之后洗净切成丝,与水一起倒入锅中煮熟,并且在锅中放入适量食醋,这样可以去除海带丝的腥味;接着,把海带丝捞起来放进盘子里,加入辣椒油、蒜末等调料,也可以去除腥味。需要注意的是,将煮好的海带过一遍凉水,一热一冷会让海带更加脆爽。

  凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣。菜品可增强机体免疫力,治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病,减少放射性疾病,御寒,抗癌防癌。凉拌海带丝的做法有很多,可以根据自己的喜好加入调料。比较简单的做法是,将海带切成细丝,用水焯熟,加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下,最后放酱油、凉拌醋、盐、糖搅拌一下即可。

  海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。实际上,正确方法应该是先蒸,将干海带隔水放入锅中蒸,差不多20-30分钟取出再泡发。

  凉拌海带丝的家常做法

  做法一

  凉拌海带丝

  原料:

  水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

  步骤:

  1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。

  2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

  3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。 [1]

  做法二

  原料:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

  步骤:

  1、准备好干海带,抖落掉浮尘;

  不同店家做出的凉拌海带丝成果照

  不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)

  2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

  3、取出后用清水浸泡2-3小时;

  4、洗净后切丝;

  5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;

  6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

  做法三

  原料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。

  步骤:

  1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

  2.将海带切成寸段。

  3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

  4.酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

  5.胡萝卜切成丝。

  6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

  7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

  8.铲出弃之不用。

  9.将炸好的油,趁热倒入菜中。

  10.将调好的碗汁倒入菜中。

  11.拌匀后,撒熟芝麻食用。

  做法四

  原料:海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。

  步骤:

  1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

  (香菜切段后,可以放到清水中浸泡一会,这样可以保持香菜新鲜)

  2、锅中倒入适量水,水烧开后,倒入1勺食用油,再将海带丝放入锅中焯1分钟。

  3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。

  4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。

  5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。

  6、锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。

  7、将香菜放入海带丝中,再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。


丝瓜网 crfgs.com