具有开胃作用的香椿芽炒鸡蛋的做法你知道吗

导读:   香椿芽炒鸡蛋   食材   香椿芽,鸡蛋,盐 香椿芽炒鸡蛋   步骤   1.香椿芽适量洗净,锅中入清水烧开,加少许盐融化后将香椿芽入锅中焯烫一分钟左右,捞出过凉,  

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  香椿芽炒鸡蛋

  食材

  香椿芽,鸡蛋,盐

香椿芽炒鸡蛋

  步骤

  1.香椿芽适量洗净,锅中入清水烧开,加少许盐融化后将香椿芽入锅中焯烫一分钟左右,捞出过凉,

  2.挤干水分,切成碎沫,加适量盐拌匀腌制10分钟左右。

  3.腌好的香椿芽打入鸡蛋,搅散,

  4.锅坐火上烧热后倒入油,六七成热时,将打散的香椿蛋液倒入锅中,翻炒熟即可。火不要太大,也不要久炒,至熟立刻关火出锅,时间久了鸡蛋发硬,口感就不好了

  香椿的营养价值

  1.开胃健脾

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  2.抗衰老

  含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

  3.清热利湿

  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

  4.可治蛔虫病

  香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

香椿芽炒鸡蛋

  5.美容

  香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

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