蛋蓉牛肉羹的做法-家常味煮菜谱
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用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
牛肉洗净剁细成泥状
加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
搅打成稀糊状，
鸡蛋打散，备用。
锅上旺火，下花生油烧热，
加入高汤，烧沸
倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
煮沸，
加入水淀粉勾芡，
汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
再次煮沸，熄火，
盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。
蛋蓉牛肉羹成品图
烹饪技巧
牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
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