莴笋焖腊肉的做法-家常味焖菜谱
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主料：腊肉、莴笋 辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
把腊肉侵泡5小时洗净
用蒸锅蒸熟
捞起凉透切成2厘米长的段
把莴笋去皮切成2厘米长的段
辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
热锅，下腊肉翻炒出油
下大蒜末、辣皮子炒出香味
下莴笋翻炒均匀
加少许盐和头道酱油
翻炒均匀
加锅盖焖小火5分钟
加青辣椒
加鸡精翻炒2分钟即可
莴笋焖腊肉成品图
烹饪技巧
腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味 莴笋很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了 盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸
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