河蚌怎么做好吃,全方位为你分析

导读:   河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种

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  河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、西施舌等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。

河蚌怎么做好吃

  红烧河蚌

  材料:

  河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。

  做法:

  (1)把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。

  (2)然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。

  (3)把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。

  (4)起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。

  (5)加入河蚌翻炒。

  (6)翻炒至河蚌吸收了油份,转色。

  (7)加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

  (8)加入葱花即要起锅了。

  爆炒河蚌

  材料:

  新鲜河蚌,彩椒适量,蒜台适量,香葱适量,蒜、姜适量,生抽、耗油、醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,食用油适量。

  做法:

  (1)将河蚌用刀从河蚌中扎入,划开蚌壳,取出蚌肉精华扔掉杂质。

  (2)将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净,用刀切好备用。

河蚌怎么做好吃

  (3)分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

  (4)炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

  (5)炒锅中倒入食用油,油热后放入河蚌翻炒,烹料酒放入,姜、蒜末倒入碗中,生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味,最后放入彩椒、香葱丁即可。

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