营养排骨汤做法,简单易学还美味

导读:   

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  "骨头汤一定比纯肉更有营养,也更利于接收",这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚,骨头汤必然钙含量很高,是补钙的好材料。只可惜,骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的,仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。

营养排骨汤做法

  原料

  扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎有关骨头汤杂图,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

  第一步

  将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其他骨头汤图片其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

  第二步

  将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

  第三步

  用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

  第四步

  撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

  第五步

  从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷东莞大骨王餐饮连锁公司骨汤专家、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

营养排骨汤做法

  第六步

  炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

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