清明时令，别忘了尝春的做法-家常味蒸菜谱
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热炒锅，不用放油，将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味，表皮易脱落。
将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎。
加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。
一起搅拌均匀即成馅料。
将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。
将锅中水煮开，把艾草放入焯水。
捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分。
将焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
把糯米粉、粘米粉、白糖放入大盆中混合。
倒入艾草糊。
加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。
取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。
放入花生芝麻馅料。
收口捏紧轻轻搓圆。
青团粘点油放于油纸上。
蒸烤箱的水箱装满水。
将青团放进蒸烤箱中层。
选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。
蒸好后取出即可食用。
成品展示。
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清明时令，别忘了尝春成品图
烹饪技巧
1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。
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