美容食补汤品 黄豆炖猪蹄汤的做法

导读:   食材   猪蹄2个、黄豆100克、葱、姜、干红枣、盐5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。   步骤/方法   先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好

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  食材

  猪蹄2个、黄豆100克、葱、姜、干红枣、盐5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。

  步骤/方法

  先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开。锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的猪蹄放入砂锅中。

  葱切段,姜切片。黄豆洗净,用水浸泡6小时。

  倒入黄豆。先放入葱段、姜、枸杞、干红枣。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

  放入适量水,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟,盛出。

黄豆炖猪蹄汤的做法

  黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳。做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补,具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;把黄豆提前浸泡1小时,备用;姜洗净切片;大葱切段;猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;至半酥,加精盐,再煮1小时;调入味精,即可。

  在去除猪脚血水时要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水。

  火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。

  做法一

  材料

  猪蹄750克,黄豆150克。

  调料

  葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。

  做法

  ①猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

  ②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。

  特点

  猪蹄高蛋白和黄豆的高钙,做法简单,营养丰富,适合秋冬季滋补。

  做法二

  制作材料

  主料:猪蹄250克,大豆250克。

  调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克。

  烹饪方法

  1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。

  2. 黄豆提前浸泡1小时,备用。

黄豆炖猪蹄汤的做法

  3. 姜洗净切片。

  4. 大葱切段。

  5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫。

  6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮。

  7. 至半酥,加精盐,再煮1小时。

  8. 调入味精,即可。

  阅读完小编讲解黄豆炖猪蹄汤的做法后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。


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