这个蟹味菇的做法,简单好学

导读:   蟹味菇隶属担子菌亚门、伞菌亚纲、伞菌目、离褶伞科、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。   蟹味菇   做法:   1.将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾

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  蟹味菇隶属担子菌亚门、伞菌亚纲、伞菌目、离褶伞科、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。

  蟹味菇

  做法:

  1.将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;

  2.在处理好的虾仁中加入生粉, 盐, 料酒和胡椒腌制一下;

  3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;

  4.变色后捞出用冷水中过凉, 再切成小段;

  5.再下入蟹味菇在开水中焯一下;

  6.锅烧热后, 下入姜丝煸炒;

  7.煸炒出香味后下入准备好的虾仁;

  8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;

  9.翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。

  蟹味菇

  营养分析:

  含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

  蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

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