鸡腿菇的营养价值 让你了解鸡腿菇的功效

导读:   在我们的日常生活中,鸡腿菇是非常普遍的一种食材,其肉质鲜美,含有很多蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,营养价值很高。那么,大家知道鸡腿菇的食用方法有哪些吗?

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  在我们的日常生活中,鸡腿菇是非常普遍的一种食材,其肉质鲜美,含有很多蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,营养价值很高。那么,大家知道鸡腿菇的食用方法有哪些吗?下面就为大家介绍一下。

鸡腿菇

  功效与作用

  1、提高免疫力:鸡腿菇含有很多的蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

  3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

  4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

  5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

  营养价值

  鸡腿菇据分析测定,据分析,鲜菇含水分92. 2%,每100克干菇中含粗蛋白25. 4克,脂肪3. 3克,总糖58. 8克,纤维7. 3克,灰分12. 5克,鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。

  鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17. 2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34. 83%;其它氨基酸12种,占总量的65. 17%。

  鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

  由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。

  菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

  鸡腿菇鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。

  经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

  鸡腿菇的存储

  如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。

  如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

  鸡腿菇炒肉片

  材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉。

  做法

  1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

  2、鸡腿菇洗干净,泡发。

  3、胡萝卜切滚刀块,青椒切小块。

  4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

  鸡腿菇炒鲜鱿

  主料:鸡腿菇、鲜鱿鱼。

  辅料:青红椒、豆芽菜。

  调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。

  做法

  1、鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分。

  2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

  鸡腿菇烧蹄筋

鸡腿菇

  用料:水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。

  做法

  1. 锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。

  2. 鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

  3. 锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。

  鸡腿菇咸肉

  原料:鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。

  做法

  1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。注:(腌咸猪肉的方法是:先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。

  2、烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

  3、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

  以上就是为你介绍的鸡腿菇的营养价值,鸡腿菇的肉质鲜美,是老少皆宜的蔬菜。它的营养价值很高,而且好有一定的功效,平时没有什么食欲的人可以多吃些,有助于提高食欲。


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