制作葱油饼干全过程 看完就不用在买了

导读:   一直就很喜欢吃葱油饼干,咸香充满整个味觉,以前可从来没有想过可以自己做的,现在我居然可以自己动手做了,头一次做,样子实在太丑了,刚烤出来的时候有点软,等冷了之

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  一直就很喜欢吃葱油饼干,咸香充满整个味觉,以前可从来没有想过可以自己做的,现在我居然可以自己动手做了,头一次做,样子实在太丑了,刚烤出来的时候有点软,等冷了之后就很硬了,可能是加的黄油,酥脆度上来说不够,我想猪油可能要好些哦!下次准备用猪油试试看。

葱油饼干

  食材

  主料

  100g普通面粉

  20g白砂糖

  15g植物油

  配料

  50g玉米淀粉

  3g盐

  26g黄油

  适量葱花

  4g酵母

  制作步骤

  1

  普通面粉100g.

  2

  白砂糖用少量的水溶化。

  3

  食用油15g

  4

  将所有上述材料混合,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。

  5

  将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵至2倍大。

  6

  发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。

  7

  制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉准备。

  8

  香葱切成尽量细的碎末,玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

  9

  用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可多添加一些溶化的黄油,切勿加水)。

葱油饼干

  10

  将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。,包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。

  11

  案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖 擀开成长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折

  12

  四折好的面团旋转90?,再擀开成长方形,并再次四折。

  13

  经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形

  14

  将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

  上述就是葱油饼干的做法,看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。


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