家用蒸发糕菜谱的做法-甜味烘焙菜谱
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步骤
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1
没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好,水提前加热融化红糖,这样成品颜色才均匀。
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2
冷却后加入酵母,温水把握不好酵母容易被杀死,用冷水安全第一,而且天热也发得快。
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3
搅拌均匀后,加入过筛好的面粉。
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4
搅拌至无颗粒状。
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5
盖上油布室温发酵了20分钟的样子,继续加30分钟,2倍大即可。
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6
发好的气泡很多,加入小苏打,增加发糕蓬松度。
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7
再加入玉米油。
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8
搅拌均匀后放入刷好油的模具,高比克T60S开机150度预热。
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9
入炉前震一下气泡。
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10
高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。
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11
出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿,完工。
家用蒸发糕菜谱的成品图
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