早餐吃什么|学会这道粤式萝卜糕做早点，从此就

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每每谈及粤菜，第一个想到的就是早茶。

从清晨开始，咬上一口玲珑剔透的虾饺和肠粉，吃一口豉汁蒸凤爪，再呷一口清茶，这一天才算真正开始。

今天小编要教大家的这道粤式萝卜糕，是“叹早茶”时必不可少的一道蒸糕。香浓的味道徐徐飘来，引得人忍不住抓起一块，又一块，吃时可配上一小碟桂林辣椒酱，又是另一番风味~

粤式萝卜糕

食材

——

白萝卜 200g / 大米 400g

腊肉 30g / 海米 10g

香菇 2朵 / 盐 3g / 鸡精 5g

白胡椒粉 / 生抽 / 油

步骤

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1

将大米洗净，充分浸泡后，用搅碎机搅成米浆。海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，和腊肉一起切成小丁，备用。

2

将白萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，放入热水中焯熟后，将萝卜丝与米浆混合搅拌均匀。将海米丁、香菇丁、腊肉丁放入米浆中，放入油、白胡椒粉、生抽、鸡精和盐，搅拌均匀。

3

将混合好的米浆倒入容器中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，待米浆被蒸制成白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。

4

在煎锅中倒入少许油，油热后将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可。

TIPS

— —

1. 注意蒸米浆的容器不要太厚，米浆的高度以1.5-2cm为宜

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