春节美食城市 浙江篇|杭州人过年根本不吃那些所

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春节，中国人最重视的节日，

人们不管身在何处，都会赶着回家享受那份浓浓的亲情，

而美食则是不可或缺的节庆符号。

舌尖上的春节，你的家乡有哪些春节美食？

浙江杭州篇

作为一个历史悠久的旅游城市，游客对杭州津津乐道的名菜是西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等。殊不知，杭州本地人在春节这样的传统佳节，根本不吃这些所谓名菜。

那杭州人春节吃什么？

对许多老杭州人来说，过年只有吃到了万隆的火腿和酱鸭，才算是真正过了年。

【春节美食菜肴类】酱鸭，熏鱼，油豆腐烧肉，白鲞烧肉，如意八宝菜，八宝饭，春卷，蜜汁火方，西湖莼菜

“酱鸭一味，以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间，各酒肆皆自制酱鸭，多者数百，少者亦百余。远自申江亦有来购者，一过冬至，即销售一空。凡老居杭城及嗜中物者，类皆知之。” ——《杭俗遗风》

八宝菜取其吉祥意头，用八种配菜做的小炒（冬腌菜、冬笋、黄豆芽、胡萝卜、马蹄、油豆腐、千张、黄花菜），解油解腻。杭州老底子是要在年三十炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。

蜜汁火方制作材料有火腿、通心白莲等，其色泽火红，卤汁透明，令人回味。

西湖莼菜汤，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。

【春节美食小吃类】桔红糕，定胜糕，麻酥糖，花生酥饼，枇杷根儿

老底子杭州人喜爱糕点，每逢过年过节更甚，基本上家家常备精美甜蜜的糕点，一有客人上门便是以糕点待客。

桔红糕用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻。

定胜糕，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年。

桂花作为杭州的市花，桂花糕绝对是传统节日必不可少的。桂花糕需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香，一次要嚼上二十多口才算是品尝！若是囫囵吞枣，那可品不出桂花糕的独特韵味！

你家乡的春节美食是什么？

有多特别？

更好吃？

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