弹弹弹！！不用漂洋过海就能吃到的台湾特色小

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1111天

我们已经有682道原创菜谱

红薯，一般你会怎么吃？蒸来吃、煮来吃、炸来吃？红薯在台湾，我们称它为地瓜！有一种吃法，在夜市常常会看到，我们叫它QQ地瓜球！怎么做呢？来看看你就知道！

锅、刀、碗

地瓜 100g

木薯粉 70g

糖 20g

【1】加糖

将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。

【2】加木薯粉

将70g木薯粉倒入碗中。

【3】揉捏

将碗中食材揉捏均匀。

【4】揉捏面团

将面团揉捏至不粘手即可。

【5】塑形

将面团搓成长条。

【6】切段

将面团切成小段。

【7】捏地瓜球

轻捏小面团，把边缘捏圆。

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制作QQ地瓜球不能搓，否则会出现裂口。

【8】炸地瓜球

将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。

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筷子放入锅中，如果筷子周围起油泡，说明油温达120摄氏度。

【9】炸地瓜球

不停拨动地瓜球，使其受热均匀。

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用小火炸地瓜球并且反复按压地瓜球，

能使其膨胀口感Q弹。炸地瓜球过程中，

需要轻压6次左右。出锅前将油温拉高，

地瓜球不易吸油。

【10】滤油

将地瓜球捞出滤油盛盘，即可享用美味。

这个地瓜球真的好Q弹！我印象中的红薯是蠢蠢的、沉沉的。而这个地瓜球很轻，很有嚼劲！而且这样的红薯做法，近几年在台湾非常流行！只需要三种食材，即可完成！一样的食材，不一样的做法，就可以给你带来惊喜和快乐！

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QQ地瓜球：“我长这个样子！”

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